~Fıstık (Pistacia vera)

Fıstığın tarihi, karbon testine göre milattan önce 6760’lara kadar uzanır. Muhtemelen İran’a özgüdür ve Eski Ahit’te bahsi geçen iki fıstıktan bir tanesidir. Fıstıkığın Kral Nebukadnezar tarafından M.Ö. 700 yılında eşini neşelendirmek için inşa ettirdiği Babil‘in Asma Bahçeleri’nde de öne çıktığı söylenmiştir!

Fıstığın “gülümseyen fıstık” olarak adlandırıldığı İran’ın yanı sıra, Türkiye ve Suriye de son yirmi yılın büyük fıstık üreticilerinden olmuştur. Fıstık aynı zamanda Meksika, Arizona ve günümüzde dünyanın ikinci en büyük fıstık üreticisi olan California’da yaygın biçimde dikilmekte ve üretilmektedir.

Fıstık yüksek demir ve potasyum oranına sahiptir, %20 protein içerir ve B6 vitamini bakımından zengindir.